发表时间：2015-03-17
[摘要]介绍了UASB-CASS工艺处理啤酒的工艺设计及运行效果。工程设计规模为3 000 m3/d，经过3 个多月的调试运行，出水CODCr≤80 mg/L、BOD5≤20 mg/L、氨氮≤15 mg/L，SS≤70 mg/L，达到《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821—2005）。该工艺处理效果好、运行稳定、费用低、管理方便，具有推广价值。
[关键词]啤酒废水；UASB；CASS；工程设计
啤酒工业废水包括两部分：一是高浓度有机废水，主要来自浸麦、糖化和发酵工序，CODCr为4 000~10 000 mg/L，废水量占总量的25％~35％；二是低浓度有机废水，为制麦车间和罐装车间的浸麦水、冲洗水和成品车间洗涤水，以及来自办公楼、食堂和浴室的生活污水，CODCr为300~1 000 mg/L，废水量占总量的65％~75％〔1-3〕。啤酒工业废水主要含糖类、醇类等有机物，有机物浓度较高，BOD5 ／ CODCr 0.5，非常有利于生化处理，因此生化处理法在啤酒废水处理中被广泛采用〔4-5〕。具体参见更多相关技术文档。
1 废水水质
浙江舟山某啤酒公司年产啤酒20 万t，废水排放量3 000 m3/d，废水的BOD5 ／ CODCr约为0.6，处理后出水水质执行《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821—2005），具体进水水质及排放标准见表1。
